Sri-lankische Restaurants auf Staten Island: Das geht nicht

Aug 02, 2023

Ein srilankisches Festmahl im Randiwa in Bulls Head mit Deviled Beef, Chicken Biriyani, Egg Hoppers und einer Vorspeisenauswahl mit Frühlingsrollen, Wade sowie Fisch- und Gemüsekoteletts. (Staten Island Advance/Pamela Silvestri)

STATEN ISLAND, NY – Komplex und pikant, manchmal feurig, aber immer intensiv im Geschmack – so könnte das srilankische Essen für den Uneingeweihten beschrieben werden. Für die Einwohner von Staten Island könnte es eine alltägliche Angelegenheit voller Köstlichkeiten sein, dank der größten Bevölkerung Sri Lankas außerhalb der Isle of Gems.

Es gibt ein paar Dinge, die man über die srilankische Küche wissen sollte, wenn man den niederländischen Einfluss berücksichtigt. Auf den ersten Blick scheint es der südindischen Küche zu ähneln, obwohl ceylonesische Currys reichhaltiger und konzentrierter sind. Das Essen ist nicht immer scharf, obwohl Chilis ein gemeinsamer Nenner vieler Gerichte sein können.

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