Tägliche Dosis

Jul 29, 2023

Der Schulanfang kann hektische Vormittage, geschäftige Abende unterwegs und wenig Zeit für die Zubereitung frischer, gesunder Mahlzeiten bedeuten. Aber die gute Nachricht ist, dass es einfache Möglichkeiten gibt, um sicherzustellen, dass Ihr Kind mit den Mahlzeiten, die es genießt, die Nährstoffe erhält, die es braucht. Andrea Lockard, pädiatrische Ernährungsberaterin bei Atrium Health Levine Children's Healthy Futures, gibt ihre Top-Tipps, um Kindern und Eltern gleichermaßen eine gesunde Ernährung zu erleichtern.

Warum Ernährung für Kinder und Jugendliche wichtig ist

„Kinder und Jugendliche wachsen ständig und Ernährung ist für eine lebenslange Gesundheit unerlässlich“, sagt Lockard. „Ich verstehe Ernährung als Vorsorge. Eine gute Ernährung hilft Kindern und Jugendlichen, in der Schule bessere Leistungen zu erbringen, mehr Energie zu haben und sich innerlich und äußerlich wohler zu fühlen.“

Glücklicherweise braucht Ihr Kind keine „perfekte“ Ernährung, um gesund zu sein.

„Es gibt keine perfekte Ernährung, besonders wenn das Leben hektisch wird“, sagt sie. „Sei sanft zu dir selbst. Halten Sie für anstrengende Tage eine Auswahl an Mahlzeiten bereit, achten Sie aber auch darauf, an den meisten Tagen zum Abendessen eine ausgewogene Mahlzeit bereitzustellen – einschließlich verschiedener Lebensmittelgruppen und eines farbenfrohen Tellers.“

Frühstückstipps für den Schulanfang

Eine häufige Sorge, die Lockard von Eltern hört, ist, dass ihre Kinder keinen Hunger auf das Frühstück haben. Wenn das in Ihrer Familie der Fall ist, schlägt sie einen „Snack zum Frühstück“ vor, der mindestens zwei Lebensmittelgruppen umfasst: Wählen Sie aus Eiweiß, Gemüse, Obst und Getreide/Stärke. Zwei einfache Optionen sind Erdnussbuttercracker oder Apfelmus und Streichkäse.

„Zuerst arbeite ich daran, eine Gewohnheit zu entwickeln, und wenn ich mir dann angewöhnt habe, jeden Morgen etwas zu essen, spreche ich darüber, was ein sättigendes und ausgewogenes Frühstück ausmacht“, sagt sie.

Wie wäre es, wenn Ihr Kind ein wählerischer Esser ist? Leider gibt es keinen Zaubertrick, mit dem man Kindern plötzlich die unterschiedlichsten Lebensmittel schmackhaft machen kann. Stattdessen empfiehlt Lockard, ständig neue Lebensmittel anzubieten, auch Lebensmittel, die Ihr Kind nicht mag – es kann dem Essen nach ein paar Versuchen eine Chance geben.

Gesundes Schulessen einpacken

Wenn Ihr Kind ein Lunchpaket mit zur Schule nimmt, empfiehlt Lockard, drei bis vier Lebensmittelgruppen einzubeziehen, darunter Eiweiß, Gemüse, Obst und Stärke/Getreide. Indem Sie sich darauf konzentrieren, verschiedene Lebensmittelgruppen zu sich zu nehmen, stellen Sie sicher, dass Ihr Kind mehr Vitamine und Nährstoffe durch seine Mahlzeiten erhält.

„Damit können Kinder und Familien so kreativ sein, wie sie wollen“, sagt sie. „Es fördert das Gleichgewicht und den Umgang mit verschiedenen Lebensmittelgruppen.“

Hier sind einige Ideen aus jeder Lebensmittelgruppe:

Eiweiß:Gebratenes Hähnchen, Putenfleisch, Thunfischsalat, hartgekochte Eier, Streichkäse, zuckerarmer Joghurt, Nuss- oder Samenbutter, geschnittenes Fleisch vom Abendessen am Vorabend oder gebackene Hähnchenfilets

Gemüse:Karotten- oder Selleriestangen, geröstetes Gemüse vom Abendessen, Salatblätter, Grünkohlchips, Gurkenscheiben oder Brokkoli mit Ranch-Dip

Obst:Geschnittene Äpfel, Apfelmus, Beeren oder Weintrauben

Stärken/Getreide:Gebackene oder geröstete Süßkartoffeln oder normale Kartoffeln, Vollkornbrot, brauner Reis, Vollkorncracker, Vollkornmüsli oder Vollkornnudeln

Kombinieren Sie es je nach den Vorlieben Ihrer Familie, den Resten und dem, was Sie zur Hand haben.

Ein gesünderes Mittagessen in der Cafeteria

Wenn Ihr Kind in der Schule ein Mittagessen kauft, empfiehlt Lockard, es dazu zu ermutigen, Obst oder Gemüse auf sein Tablett zu legen (viele Schulessen enthalten Obst und Gemüse) und mindestens einen Bissen zu sich zu nehmen, damit es sich beim Verzehr dieser Lebensmittel wohler fühlt. Ermutigen Sie sie, drei bis vier Lebensmittelgruppen auf ihren Teller zu bringen: Eiweiß, Obst, Gemüse und Stärke/Getreide.

Wenn Ihr Kind dazu neigt, nicht viel von seinem Schulessen zu essen, kann es übermäßig hungrig werden, was dazu führen kann, dass es nach der Schule zu viel isst. Hier, sagt Lockard, kommen gesunde Snacks ins Spiel.

Gesunde Snacks für den Schulanfang

„Snacks sind meiner Meinung nach eine gute Sache“, sagt Lockard. „Ich ermutige Familien jedoch, strukturierte Snackzeiten einzuhalten, um das Grasen zu vermeiden. Ich bevorzuge Snacks zwischen den Mahlzeiten, das hilft Kindern, nicht zu hungrig zu essen und dann möglicherweise zu viel zu essen.“

Ein guter Snack besteht aus zwei Lebensmittelgruppen, die dafür sorgen, dass Ihr Kind satt bleibt.

„Ich ermutige zu zwei Lebensmittelgruppen, damit die Kinder nicht nur von einer satt werden“, sagt sie. „Zum Beispiel kann es eine Menge Chips erfordern, um aufzufüllen. Wenn Sie also etwas anderes hinzufügen, benötigen Sie möglicherweise nicht so viele Chips.“

Lockard empfiehlt, wann immer möglich, Protein zu Snacks hinzuzufügen, da es langsamer verdaut wird als andere Lebensmittel und dabei hilft, den Hunger länger in Schach zu halten.

Nahrhafte Abendessen an geschäftigen Wochentagen

Viele Familien sind unter der Woche unterwegs, was die Zubereitung des Abendessens zu einer Herausforderung machen kann. Hier sind Lockards Tipps, um Familienessen zu vereinfachen.

Einmal kochen, mehrmals essen.Wenn Sie Zeit haben, das Abendessen zu Hause vorzubereiten, bereiten Sie genug für zwei bis drei Mahlzeiten zu, damit Sie die Reste die ganze Woche über servieren können.

Kaufen Sie Fertiggerichte.„Für viele von uns ist es im Büro eine Anlaufstelle, sich ein Brathähnchen, ein gefrorenes Gemüse- oder Salatset und bei Bedarf eine Art leichte Speisestärke zu besorgen“, sagt sie.

Treffen Sie kluge Restaurantentscheidungen. Manchmal ist es am einfachsten, in einem Restaurant zu speisen oder etwas zum Mitnehmen zu bestellen. Wenn das der Fall ist, empfiehlt Lockard, gegrillte Gerichte, Gemüse- oder Obstbeilagen, Salate und Wasser einem kalorienreichen Getränk vorzuziehen.

Essen Sie jeden Tag ungefähr zur gleichen Zeit zu Abend. „Die Essensstruktur für Familien ist so wichtig“, sagt sie. „Ich empfehle, Mahlzeiten zu festgelegten Zeiten anzubieten, damit Ihr Kind weiß, wann es damit rechnen muss. Ich ermutige Familien außerdem dringend dazu, keinen Mahlzeitenersatz zuzulassen, es sei denn, es liegen Allergien oder gesundheitliche Probleme vor. Dies regt Kinder dazu an, neue Lebensmittel auszuprobieren, und macht das Essen für Eltern viel einfacher.“

Während gesunde Mahlzeiten einige Anstrengungen erfordern, gibt es Möglichkeiten, das Frühstück, Mittag- und Abendessen zum Schulanfang zu vereinfachen, damit Ihre Kinder und Jugendlichen die Nährstoffe erhalten, die sie für den Unterricht, außerschulische Aktivitäten und soziale Aktivitäten benötigen. Weitere Möglichkeiten, die Entwicklung Ihres Kindes zu fördern, finden Sie bei einem Kinderarzt von Atrium Health Levine Children's in Ihrer Nähe.