JTM Food Group sponsert Tower

Jul 23, 2023

Donnerstag, 30. März 2023 um 10:28 Uhr

Von der JTM Food Group, Pressemitteilung

Mehr als 350 Schülern und Mitarbeitern werden individuell zubereitete Burritoschalen mit frischen Kräutern und Gemüse aus der Schule serviert.

(Harrison, Oh.) – Die JTM Food Group, ein landesweit führender Anbieter von gesunden, vollständig zubereiteten Menülösungen für die K-12- und Gastronomiebranche, ist stolz darauf, ihr zweites „Tower-to-Tray Harvest Event“ an der South Dearborn Middle School zu sponsern in Aurora, Indiana, am 27. April 2023. An diesem Tag wird über 350 Schülern und Mitarbeitern ein spezielles Schulessen serviert, das Gemüse und Kräuter enthält, die auf zwei aeroponischen Gartensystemen der Schule angebaut werden.

Die Liste der Lebensmittel, die vom Samen bis zur Ernte in der Schulkantine angebaut werden, umfasst Koriander, Petersilie, Schnittlauch, Bibb-Salat, Oregano und verschiedene Microgreens. Die beiden aeroponischen Gartensysteme befinden sich direkt in der Cafeteria der South Dearborn Middle School. SAE-Studenten des Landwirtschaftsprogramms, darunter die Oberstufenschüler Kori Cornett und Makayla Hiltenbeitel, haben die Samen gepflanzt und überprüfen die Pflanzen wöchentlich. Sie wurden von Colleen Perfect, einer ehemaligen Naturwissenschaftslehrerin und begeisterten Indoor-Aeroponik-Gärtnerin, darin geschult, wie man die Samen pflanzt und wie man die Pflanzen pflegt, die für diese Veranstaltung in Tower Gardens angebaut werden. Kori und Makayla arbeiten mit ihrer Lehrerin Melissa Andrew zusammen, um sich über einen Zeitraum von 8 Wochen um mehr als 80 Pflanzen zu kümmern, um sich auf dieses Ernteereignis vorzubereiten, bei dem voraussichtlich über 350 Menschen ernährt werden.

Diese frischen Grün- und Kräutersorten werden am Tag des Ernteereignisses in den Menüoptionen enthalten sein. Burrito-Bowls werden das Hauptgericht sein. Die Schüler haben die Möglichkeit, „ihre eigene“ Schüssel mit den folgenden Optionen zu bauen: brauner Reis oder Vollkorn-Tortillas, JTM-Taco-Füllung oder 3-Bohnen-Chili, Ananassalsa, Pico de Gallo, Bibb-Salat, zusätzliches Gemüse oder Obst und garniert mit Saucen ihrer Wahl, darunter eine neue Queso Blanco-Sauce mit reduziertem Natriumgehalt von JTM. Der Pico de Gallo, brauner Vollkornreis und Ananassalsa werden die in der Schule angebauten Kräuter enthalten.

Rückblick auf das erste Ernteereignis im Jahr 2019 und Planung für das zweite große Ernteereignis

Im November 2019 wurden die von der JTM Food Group gesponserten aeroponischen Gartensysteme an der South Dearborn Middle School zum Anbau von Bok Choi für die erste Ernteveranstaltung der Schule eingesetzt. Der in der Schule angebaute Pak Choi wurde in ein Pfannengericht eingearbeitet, das zu beiden Schulessen serviert wurde. An diesem Tag entschieden sich weniger als 5 % aller Mittelschüler, die in der Schule zu Mittag aßen, für die Option Pizza. Daher entschieden sich über 95 % der Mittelschüler, die an diesem Tag in der Schule zu Mittag aßen, für die Pfannengerichte mit Pak Choi, der direkt in der Schule angebaut wurde. An ihren Mittagstischen beantworteten die Studierenden auch anonyme Umfragen. Die Ergebnisse zeigten, dass 87 % der Schülerantworten es für „sehr aufregend“ oder eine „gute Idee“ hielten, die Möglichkeit zu haben, in der Schule angebaute Lebensmittel zu essen. Erfahren Sie mehr.

Nach dieser erfolgreichen Ernteveranstaltung im Jahr 2019 wollte Amy Powell, Cafeteria-Managerin an der South Dearborn Middle School, es unbedingt noch einmal tun. JTM freute sich auch darüber, das „Tower to Tray“-Programm wieder zum Leben zu erwecken, nachdem die Schulverpflegungsprogramme nach einigen harten Jahren, in denen sie mit den Auswirkungen von COVID-19 zu kämpfen hatten, wieder ein gewisses Maß an Normalität erlangen. Zusätzlich zum Sponsoring von aeroponischen Gartensystemen bietet JTM die Entwicklung von Menüs und Rezepten an und schult das Personal der Cafeteria im Vorfeld der Veranstaltung. Sie stellen auch pädagogische Hilfsmittel in der Cafeteria zur Verfügung, um den Schülern zu vermitteln, was wächst und wie es in ihren Menüoptionen während des Mittagessens in der Schule verwendet wird.

Das Planungsteam aus dem Jahr 2019 kam erneut zusammen, um sich auf diese Veranstaltung am 27. April vorzubereiten. Die ehemalige Naturwissenschaftslehrerin und begeisterte Indoor-Aeroponik-Gärtnerin Colleen Perfect arbeitete mit Amy McAdams und Chefköchin Irma Gonzales von der JTM Food Group zusammen, um die Pläne für eine Veranstaltung auf die Beine zu stellen Eine neue Interpretation dieses „Tower-to-Tray“-Ernteevents mit einer größeren Vielfalt an in der Schule angebauten Gemüsesorten und Kräutern. Der Begriff „Tower-to-Tray“ leitet sich vom Namen der aeroponischen Gartensysteme ab. Tower Garden ist das verwendete Gartensystem und die frischen Lebensmittel, die auf beiden Türmen angebaut werden, gelangen direkt von den Türmen auf die Mittagstabletts der Schüler. Amy Powell, Cafeteria-Managerin der South Dearborn Middle School, und Jessica Peak, Food Service Director und Krankenschwester an den South Dearborn Schools, freuen sich beide über diese Gelegenheit für ihre Schule. Die Schüler werden sich positiv darauf auswirken, wenn sie sehen, wie in ihrer Cafeteria frische Lebensmittel wachsen, und wenn sie am Tag der Ernteveranstaltung zum Mittagessen neue Optionen für frische Lebensmittel ausprobieren können.

Für weitere Informationen zur Veranstaltung wenden Sie sich bitte an Amy McAdams unter [email protected].